Análisis Econométrico de la Producción en la Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador Durante el Periodo 2007 – 2017

Resumen

El presente trabajo analiza la producción de la industria de alimentos y bebidas en el Ecuador mediante la estimación de una función de producción al estilo Cobb-Douglas utilizando mínimos cuadrados ordinarios (MCO), efectos fijos y efectos aleatorios con la finalidad de analizar la elasticidad de los factores productivos tradicionales, obteniendo como resultado que el factor más elástico en estos subsectores es el capital y el menos elástico es el trabajo, además se evidencia que la función estimada presenta rendimientos decrecientes a escala, mostrando así resultados consistentes con la literatura empírica establecida en cuanto a los países en vías de desarrollo.